El Programa de Grado Asociado en Artes Culinarias provee al estudiante el conocimiento, las destrezas y experiencias necesarias para poder confeccionar cualquier tipo de alimento. Se capacitará con el conocimiento de la cocina local e internacional y la administración y supervisión de su área de trabajo. Como parte de las destrezas a desarrollar se encuentran: el corte y cocido de carnes, aves, pescados y mariscos, los cuidados que se deben tener en la cocina en cuanto a higiene y esterilización y la protección y seguridad de los alimentos.

Introducción

El personal administrativo, docente y de apoyo que componemos la escuela, estaremos gustosos de contestar sus preguntas y orientarlos en nuestras facilidades ubicadas en el segundo piso del Edificio Académico en horario de:

Lunes a Jueves 8:00 a.m. a 7:00 p.m.
Viernes 8:00 a.m. a 3:00 p.m.
Gracias por su interés en nuestra escuela.

PRIMER SEMESTRE

CÓDIGOTÍTULO CRÉDITOS
ESP1021Español Básico I3
ING1031Inglés Básico I 3
ARCU4001Principios de Gastronomía3
ARAB4002Introducción a la Administración de Restaurantes3
ARAB4008Planificación de Menú3

SEGUNDO SEMESTRE

CÓDIGOTÍTULO CRÉDITOS
ESP1022Español Básico II3
ING1032Inglés Básico II 3
ARCU4002Materiales, Equipos y Herramientas3
ARAB4005Nutrición3

TERCER SEMESTRE

CÓDIGOTÍTULO CRÉDITOS
CONT1049Fundamentos de Contabilidad 3
ESP1023Español Comercial3
ARCU4007Cocina Básica I 2
ARCU4007LLaboratorio de Cocina Básica I2
ARAB4007Compra de Alimentos y Bebidas3

CUARTO SEMESTRE

CÓDIGOTÍTULO CRÉDITOS
ARCU4003Matemática Culinaria Aplicada3
ARCU4008Cocina Avanzada2
ARCU4008LLaboratorio de Cocina Avanzada2
ARCU4004Repostería y Confitería2
ARCU4004LLaboratorio de Repostería y Confitería2
ARAB4006Costos de Servicios de Alimentos y Bebidas 3

QUINTO SEMESTRE

CÓDIGOTÍTULO CRÉDITOS
ARCU4006Cocina Local e Internacional 2
ARCU4006LLaboratorio de Cocina Local e Internacional 2
ARCU4005Garde Manger y Entremeses2
ARCU4005LLaboratorio de Garde Manger y Entremeses 2
ARAB4012Planificación y Diseño de Facilidades de Alimentos3
SOC1011Introducción a las Ciencias Sociales I3

SEXTO SEMESTRE

CÓDIGOTÍTULO CRÉDITOS
ING2033Inglés Conversacional 3
ARAB4009Venta y Mercadeo Servicios de Alimentos3
ARCU4009Practicum6

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CURRÍCULO

Detalles

  • Los cursos profesionales del programa de Grado Asociado en Artes Culinarias tienen que ser aprobados con una calificación mínima de C (70%).
  • PUBLICACIONES

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